© Le SullyLe Sully
Adresse gourmande
Brasserie parisienne familiale depuis 1917, cuisine française faite maison, face à l'île Saint-Louis.
Carte et horaires seront bientôt disponibles ici.
Quatre générations de la même famille aveyronnaise, titre de Maître Restaurateur depuis 2013.
- Adresse
- 6 boulevard Henri IV, 75004 Paris
Une brasserie de famille depuis 1917
À l'angle du boulevard Henri IV et du boulevard Morland, face à l'île Saint-Louis, Le Sully raconte un siècle d'histoire parisienne. Tout commence en 1917, quand Émile Vidal, arrivé tout droit de l'Aveyron, achète l'immeuble du 6 boulevard Henri IV pour y ouvrir Le Célestin, un simple bar-tabac. Plus de cent ans plus tard, c'est toujours sa famille, originaire de Saint-Geniez-d'Olt, qui tient la maison.
La quatrième génération aux commandes
À l'été 2024, Romain Vidal a pris la suite de son père Robert : la quatrième génération. Une transmission saluée par le critique Gilles Pudlowski, qui lui a remis le prix de la transmission de ses Trophées Pudlo des bistrots 2024.
Que manger ?
Une cuisine française faite maison, à partir de produits frais : la maison porte le titre de Maître Restaurateur depuis 2013, qui distingue les restaurants cuisinant eux-mêmes leurs plats. De quoi s'offrir une vraie pause brasserie entre le Marais et l'île Saint-Louis.
Comment y aller depuis le Concortel ?
Prenez la ligne 14 de Saint-Lazare à Châtelet (3 stations), puis la ligne 7 jusqu'à Sully-Morland (2 stations) : la brasserie est juste à la sortie. Idéal avant ou après une balade dans le Marais, sur l'île Saint-Louis ou vers la place des Vosges ; nos idées sont dans Découvrir Paris.
Questions fréquentes
Depuis quand existe Le Sully ?
Depuis 1917 : Émile Vidal, venu de l'Aveyron, y ouvre alors Le Célestin, un bar-tabac. La même famille tient la maison depuis quatre générations.
Qui tient Le Sully aujourd'hui ?
Romain Vidal, quatrième génération, qui a succédé à son père Robert à l'été 2024.
La cuisine du Sully est-elle faite maison ?
Oui, Le Sully détient le titre de Maître Restaurateur depuis 2013, qui distingue les restaurants cuisinant eux-mêmes des produits frais.
Quel métro pour Le Sully ?
Sully-Morland (ligne 7). Depuis l'Hôtel Concortel : ligne 14 jusqu'à Châtelet, puis ligne 7 jusqu'à Sully-Morland.
Sources
- Le Sully — site officiel — 24 septembre 2026
- Gilles Pudlowski — Paris 4e : transmission réussie au Sully — 24 septembre 2026
- Sortiraparis — Le Sully, brasserie centenaire — 24 septembre 2026
- Le Bonbon — Une brasserie gérée par la même famille depuis quatre générations — 24 septembre 2026